Confiture de tomates vertes à l'italienne

Début novembre a eu lieu la dernière collecte de tomates, vertes cette fois ci : 

Comme tous les ans je les ai transformées en confiture, mais j'ai voulu tester une nouvelle recette et les faire à l'italienne.

Donc , en premier lieu, nettoyage et découpe en petits morceaux:

Pesée  puis mise dans la cocotte avec le sucre , le miel et le jus de citron. 

Faire cuire doucement:

Pendant ce temps, faire sa vaisselle de petits pots de confiture sans oublier d'enlever les étiquettes:

Mettre en pots rapidement et les retourner.